大埔超級城於今個秋日聯乘本地網紅插畫師何必小姐，籌劃大埔超級城 x 寶寶兔棉花糖《月滿星空迎中秋》推廣活動，推出一系列互動裝置、購物消費禮遇及秋日市集，包括《太空漫遊體驗館》、《秋夕月滿市集》及《秋日感謝月》等，讓顧客與家人共聚天倫，共慶中秋！
新鴻基地產旗下大埔超級城於今個夏日強勢推出《夏日開心動物探奇之旅》，迎接暑假的來臨！大型動物主題裝置以潛艇造型為設計概念，集合多感官體驗、娛樂教育及玩樂於一身，還有一系列夏日互動裝置、探知體驗館、購物消費禮遇及夏日市集，讓大家寓遊戲於學習。
大埔超級城聯乘台灣觀光協會，首次在港以台灣人氣小鎮及特色田園體驗為題，舉行「2019台灣小鎮漫遊 – 人氣田園節」。
新地旗下商場大埔超級城、新太陽廣場、元朗廣場及新翠商場特別舉行《新地復活創意歷程》，以創意科技為主題，設置全港首個商場主辦、提倡創意科技的 S.T.E.A.M 體驗館。
2018 世界盃掀起足球狂熱，大埔超級城正舉行「新地足球潮玩之旅」，推出連串足球活動：父子兵足球大賽、全港首屆商場足球機械人聯賽、旋風門將體感足球遊戲。
新地旗下商場大埔超級城、新太陽廣場、元朗廣場及新翠商場特別舉行《新地復活創意歷程》，以創意科技為主題，設置全港首個商場主辦、提倡創意科技的 S.T.E.A.M 體驗館。
大埔超級城以「Snoopy 風車彩龍迎瑞犬」為題，史努比與 Charlie Brown、Lucy、Sally 及 Linus 首次穿上喜氣洋洋的新年裝束組成舞龍隊，在 1,500 呎風車桃花林朝氣勃勃地舞動彩龍，寓意為大家帶來生氣蓬勃的狗年。