火炭（Fo Tan）位處沙田市中心以北，地理範圍從沙田馬場開始往西南方向延伸，覆蓋何東樓、落路下村、火炭工業區、黃竹洋、穗禾路沿線，至香港專業教育學院沙田分校為止。昔日火炭的地理布局背為山、前為河，水退時形成河灘，因而被喚作「河灘」或「可灘」，客家話讀音為「悔灘」，但因口音問題而誤讀為「火灘」；後來更因一音之轉而被讀作「火炭」，並沿用至今。
隨著香港製造業日漸衰落，火炭工業區出現大量空置單位。於是自 2000 年起，便吸引了不少藝術家進駐火炭工廠大廈開設工作室，形成一個充滿活力的藝術村，稱為「伙炭藝術村」。每年一月份，藝術村均會舉辦「伙炭藝術工作室開放計劃」，藝術家們會開放其工作室，讓民眾遊訪其創作空間和體驗其創作歷程，以交流創作心得和經驗，現已成為香港藝術界每年一度的盛事。
