沙田(Sha Tin)的幅員包括火炭以南、大圍以北的城門河兩岸土地,乃沙田區的主要部分。沙田原稱瀝源(Lek Yuen),古稱棘園或艻園。「瀝源」之名源於城門河清澈的河水。1911 年,九廣鐵路(英段)建成通車,並於沙田村附近設立一火車站,名為「沙田站」。時至今日,這條鐵路已演變成為港鐵東鐵綫。1970 年代,沙田曾進行大規模的填海工程,原本的沙田海南部現今只剩一條人工排洪河道「城門河」,沙田新市鎮的主體部分則在填海地上發展起來。至於城門河以西、前沙田墟一帶(即現時新城市廣場一帶),則發展成「沙田市中心」。

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